KAPPO — Experiência Omakase em Cascais, na região de Lisboa
No centro de Cascais, o KAPPO propõe uma experiência de alta cozinha japonesa conduzida pelo Chef Tiago Penão. Ao longo de vários momentos, a estação, o produto e a técnica definem um menu Omakase preparado diante de apenas 12 convidados ao balcão.
Distinguido com uma Estrela MICHELIN e um Sol Guia Repsol, o KAPPO recebe cada convidado num ambiente intimista, onde a sequência do menu se revela ao ritmo da estação.
O KAPPO
Em japonês, Kappo significa “cortar e cozinhar”. Mais do que uma definição, o nome traduz uma forma de trabalhar: conhecer cada ingrediente, escolher a técnica certa e intervir apenas o necessário para revelar o seu carácter.
No KAPPO, a tradição japonesa encontra o produto português. Corte, fogo, temperatura e tempo são aplicados com precisão, respeitando a natureza de cada ingrediente. A estação orienta a escolha; a técnica procura revelar, não esconder.
Esta cozinha nasce em Portugal e encontra no Japão uma linguagem de rigor e sensibilidade. É uma expressão própria, contida na forma e profunda na intenção, vivida num balcão onde Chef, equipa e convidados partilham a mesma proximidade.
Uma experiência Omakase guiada pela estação
Omakase exprime um gesto de confiança: o convidado entrega ao Chef a escolha e o ritmo do menu. No KAPPO, essa confiança ganha forma numa sequência de vários momentos, criada a partir da estação, da disponibilidade do melhor produto e do equilíbrio entre tradição e interpretação contemporânea.
Tudo é preparado diante dos convidados. Cada corte, temperatura e tempo de espera faz parte da experiência. A proximidade do balcão permite acompanhar o trabalho da equipa e perceber como técnica, delicadeza e atenção transformam cada ingrediente.
A sequência completa não é antecipada. O menu evolui com a natureza e preserva o espaço necessário para a descoberta — uma experiência Omakase em Cascais, na região de Lisboa, construída para ser vivida no seu próprio ritmo.
Chef
Tiago Penão
Tiago Penão conduz a cozinha do KAPPO e a experiência de cada convidado ao balcão. A sua interpretação da gastronomia japonesa parte do respeito pelo produto, da sazonalidade e de uma técnica precisa, aplicada com contenção e propósito.
Entre o fogo e o silêncio, esse olhar orienta uma cozinha de memória e descoberta: fiel à origem, atenta ao produto português e aberta a uma expressão própria.
No KAPPO, dá unidade aos vários momentos do menu Omakase e ao trabalho que continuamos a fazer em equipa.
Omotenashi
A Arte de Bem Receber
Acreditamos que a melhor forma de receber é aquela que quase não se vê. Não se impõe, não se explica; sente-se. Omotenashi é o nome dessa presença discreta: a arte de cuidar sem ostentação, de antecipar sem interromper.
Está no gesto que chega antes da necessidade, no silêncio que escuta, no tempo dado com atenção. É esse princípio que orienta tudo o que fazemos: da cozinha à sala, do primeiro momento ao último.
Sejam bem-vindos.
Distinções do KAPPO
O KAPPO recebeu uma Estrela MICHELIN e um Sol Guia Repsol em 2026. Recebemos estas distinções como parte de um percurso construído em equipa, com rigor, consistência e respeito pela cozinha japonesa, pelo produto e por cada convidado.
Um lugar à sua espera
A experiência é limitada a 12 lugares por serviço.
Recomendamos reserva antecipada.
Domingo: Encerrado
Segunda-feira: Encerrado
Terça-feira a sábado: Serviço de jantar
Primeiro turno
18h30 – 21h00
Segundo turno
21h30 – 00h00
Recebemos os nossos convidados em dois turnos, com uma duração aproximada de 2h30, para que o menu seja servido no ritmo ideal.
Pedimos a máxima pontualidade, com uma tolerância de 10 minutos após a hora da reserva. Depois desse período, não poderemos garantir a experiência na sua totalidade.
Cancelamentos ou alterações devem ser efetuados com, pelo menos, 48 horas de antecedência.